750 grammes
Tutti i nostri blog di cucina
Segui questo blog Administration + Create my blog
6 gennaio 2013 7 06 /01 /gennaio /2013 07:21

خبز معمر

السلام عليكم 


نعجن غ400دقيق مع معلقة كبيرة خميرة تقريبا غ25 والملح و غ40 سكر  والحليب دافئ باش تجمع العجين  لما تجمع العجين كنضيف غ50زبدة ونعجنوها معاها ثم نخليوها تخمر
من بعد نعمل كويرات


كل كرة نبسطوها ونعمل نقانق او شكلاط لي يعجبكم ونلفوها و نخليوها تخمر مرة ثانية و ندهنوها بالبيض و ندخلوها الفرن حتى طيب

شهية طيبة
Condividi post
Repost0
Published by Cucina Marocchina/omsara lagmiri - in الفطائر المملحة-Brioche salate
scrivi un commento …
6 gennaio 2013 7 06 /01 /gennaio /2013 07:15

خبز معمر بالخضر

السلام عليكم 
 الوصفة ديال هاد الخبز هنا
خبز معمر

 

فى مقلاة نضع شوية زيت  بصلة جزرة كرعة الفلفل ملح ابزار تحميرة و المعدنوس انا معملتوش لان مكانش عندي
نخليو الكل فوق النار حتى يطيب 

 

 

انا اضفت سمك سوريمي والجبن و الزيتون ممكن تضيفو لي يعجبكم

 

 

 

 

 

 

نخليوها تخمر

 

ندهوها بالبيض وندخلوها الفرن حتى طيب

 

 

هادي عمرتها بالبيض مسلوق ونقانق الدجاج
مع السلامة
Condividi post
Repost0
Published by Cucina Marocchina/omsara lagmiri - in الفطائر المملحة-Brioche salate
scrivi un commento …
5 gennaio 2013 6 05 /01 /gennaio /2013 11:38

sandwich/ساندويش

 Questi panini si possono riempire di qualsiasi cosa, io, oggi l'ho riempito con il pollo.

هاد الفطائر ممكن تعمروها باي حشوة انا ليوم عمرتهم بصدر الدجاج مشحر



Questo impasto ha:
500 g di farina
1 cucchiaio di burro
sale
1 cucchiao di zucchero
1 cucchiao  di lievito 

Mescoliamo tutto con il latte 

e lasciamo lievitare 


 
500غ دقيق
معلقة زبدة
ملح
معلقة سكر
 معلقة الخميرة ديال الخبز

نعجن كلشي بالحليب الدافئ ونخليوها تخمر

  poi dividiamo in palline/من بعد نعملو منها كويرات

Con il mattarello li facciamo molto fini /بالدلاك نبسط كل كرة رقيقة بزاف


cuociamo in padella/ ونطيبوه مباشرة


Ogni volta lo dobbiamo girare e si deve gonfiare se non si gonfia vuol dire che l'avete fatto male

كل مرة خاصنا نقلبوه ؤ خاصو يتنفخ بحال هاكدا ادا ماتنفخش يعني راه ماخمرش مزيان

Questi panini dobbiamo metterli in una busta così rimangono morbidi
الفطائر لازم نعملوها في البلاستيك باش تبقى رطبة


Ingredienti:
500 g di pollo
sale
pepe
zenzero comino  coriandolo aglio e prezzemolo tagliato e un po di salsa di soia 

 

Mischiamo tutte le spezie e la salsa di soia con il pollo e lasciamo per 3 ore

 
500غ دجاج
ملح ابزار 
سكين جبير الكمون القزبور ثوم المعدنوس 
شوية صالصة الصوجا
 نخلط الكل ونخليوه يرتاح 3ساعات تقريبا

 in una padella mettiamo un po d'olio e la cipolla per 5 mn
في مقلاة نشحر البصلة في شوية الزيت
 poi aggiungiamo il peperoncino
ثم نضيف الفلفل
 poi aggiungiamo il pollo e lasciamo cuocere tutto
ثم الدجاج ونخليوه فوق النار حتى يطيب
in ogni pane che abbiamo preparato mettiamo prima la salsa del pomodoro cotta con olio e un po di origano e poi lattuga e il pollo che abbiamo cucinato e poi aggiungiamo olive e formaggio 
كل فطيرة ندهنوها بصلصة الطماطم المطبوخة مع الزيت و الزعتر ثم الخس ثم الدجاج لي حضرناثم الزيتون والجبن

 chiudiamo cosi
ونطوي الفطيرة
 e le mettiamo in forno o nella grigliata
وندخلوهم الفرن او هاديك شواية ديال الخبز
  qui sono pronti

buon appetito
شهية طيبة
Condividi post
Repost0
Published by Cucina Marocchina/omsara lagmiri - in الفطائر المملحة-Brioche salate
scrivi un commento …
5 gennaio 2013 6 05 /01 /gennaio /2013 11:15

مسمن معمر بالكفتة

 السلام عليكم
اليوم حضرت لمسمن معمر بالكفتة
ciao 
oggi ho preparato lmsamen ripieno con  la carne macinata

 

بالنسبةالحشوة ممكن تعملو لي بغيتو 
في مقلة نصب شوية زيت  ثم بصلة مشلضة وجزرة وكرعة محكوكين و نخيوهم فوق النار 5د ثم نضيف الكفتة مع التوابل ومعلقة كبيرة الخبز المحمص ونخليو هاد العناصر فوق النار حتى طيب
voi potete fare qualsiasi farcita 
allora io ho messo in una padella un po d'olio d'oliva cipolla tagliata a pezzi piccoli carota e zucchina grattugiate ho lasciato tutto su fuoco 5mn e poi ho aggiunto la carne macinata , le spezie , un cucchiaio di mollica , ho lasciato tutto su fuoco finche non sono cotti  

 

 نعجن لمسمن بدقيق ابيض والملح وشوية خميرة الخبزومائ دافئ ثم نعملو كويرات ونبسطوهم بالزيت و نورقوهم بخليط الزبدة لينة وشوية السميدة رقيقة
questa è la pasta del msamen se volete vedere come si fa cliccate qui pero in questo impasto ho fatto solo la farina tipo 00  msemen

 

  
ناخد 2 مسمنات و نبسطوهم شوية باليد
prendiamo due palline che abbiamo piegato cosi

 

                                                                 stendiamo un po

نعمل الحشوة والجبن ثم ندهن بالبيض الجوانب
mettiamo la farcita e un po di formaggio spennelliamo con l'uovo la cornice

 

ثم نغطيها بالاخرى ونضغط بالفرشيط
copriamo con l'altra e schiacciamo con la forchetta 

 

ندهنوهم بالبيض و نرش عليهم الزنجلان ونتقبوهم بالفرشيط وندخلوهم الفرن حتى يطيبو
spennelliamo con l'uovo e buchiamo con la forchetta e mettiamo nel forno finche non sono cotti 

 

buon appetito

 

بالصحة والراحة
Condividi post
Repost0
Published by Cucina Marocchina/omsara lagmiri - in الفطائر المملحة-Brioche salate
scrivi un commento …
3 gennaio 2013 4 03 /01 /gennaio /2013 11:00

طوسط معمر/pan carré ripieno

السلام عليكم
ciao

 

 البيض وشوية الحليب ملح ممكن اضافة فص ثوم محكوك
uova+latte+sale,potete aggiungere uno spicchio d'aglio grattugiato 

 

نمرر الخبز في البيض
passare il pan carré nell'uovo

 

في كل قطعة خبز نضع شوية جبن و الطماطم 
(طاوة مدهونة  بالزيت الزيتون)
 spennelliamo la teglia con olio d oliva e mettete in ogni pane un po di formaggio e un pezzo di pomodoro

 

ثم كاشير محكوك والجبن
poi mortadella grattugiata e formaggio 

 

نضع قطعة اخرى من الخبز ثم الجبن وندخلوها الفرن200 درجة 15-20دق
chiudere con un altro pezzo di pane+formaggio 
mettere in forno a200° da 15 a 20min

 

شهية طيبة
(بالنسبة للحشو ممكن تعملو اي شيء مفضل عندكم)
buon appetito
(per il ripieno potete fare quello che vi piace)
Condividi post
Repost0
Published by Cucina Marocchina/omsara lagmiri - in الفطائر المملحة-Brioche salate
scrivi un commento …